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    何为大曲何为小曲

    作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-01-19 来源:原创

    梁山中高温大曲

         我们都知道酿酒过程中都需要用到酒曲,而酒曲又有很多分类,梁山中高温大曲就和家说说大曲和小曲的区别。

        大曲是以小麦、大麦或豌豆、小豆为原料,经过菌种培养而制成的。用大曲酿造的酒,香气突出,味道醇厚,好喝。
        小曲是以大米粉和米糠为原料,接种以隔年的小曲为菌种,经自然发酵而成。小曲酿酒,适合气温较高的我国南方地区。用小曲酿造的酒,一般是米香型,其香气、口味都比较淡薄,不如大曲酿造的酒香味浓厚。如果在小曲中掺入中药材,就成了药曲了。
        听了小编的介绍是不是对酒曲又有了进一步的了解了?梁山县华粮生物工程有限公司生产出售各类酒曲,有需求的朋友们可以来电订购,同样也欢迎朋友们上门考察。

      

      

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