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    山东大曲的制作过程是什么?

    作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2020-03-14 来源:原创

          山东大曲厂家告知大伙儿,大曲的制作过程实际上是比较简单的哦,并沒有太繁杂,但是这个对于技术性的要求是比较高的,因此这个就务必多加练习了,大家一起来认识一下吧:  

           1、首先我们务必将麦子给清理洗净,紧接着使用清水进行淘洗洗净,祛除里面的沉渣,紧接着在进行摊晒晾干。

           2、山东大曲厂家告知大伙儿,将晾干之后的小麦依据破碎机过一次,以小麦碎到半个为标准,亦或是在老式磨面机上过一次,取面和麦仁两部分。

           3、将酵子事前用清水浸泡数小时之后,添加破碎之后的小麦拌和匀称,便可以用手用劲捏成形为标准,不可以过干或过湿。

            4、在曲模底端横纵铺平麻绳,紧接着匀称的铺平麻叶,以6到7层为宜,挑选挺大的叶片铺底。

            5、向曲模内填装原材料,每填装一点务必用劲按压,山东大曲生产工艺流程促进经过拌和的小麦原材料能够挤压成型密实度,大曲的厚度以10厘米以下为宜,不可以填装过  

    厚。
    山东大曲厂家

      

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